我們平常很多人都有早上吃一個習慣來補充蛋白質的好習慣，但是蛋黃并不是每個人都喜歡吃，那光吃蛋清可以嗎？蛋清是一種透明膠狀物質，一般人們喜歡把其煮熟成蛋白來吃，但蛋清無論轉化為哪一種形態，營養物質是不會轉變的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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減肥應該多吃哪些蛋白質食物？
1、奶類食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。
2、肉類食物
牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高于植物性的蛋白質。
3、蛋類食物
說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
4、大豆類食物以及豆制品
植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。
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蛋白質粉是酸性還是堿性
蛋白粉是酸性食物,因為蛋白粉最終在人體被消化成氨基酸，使體液呈酸性。糖、脂肪、蛋白質在體內分解代謝產生了大量的揮發酸和固定酸,因此是成蛋白質在體內經過消化吸收后，最后氧化成酸，故稱為酸性食物。
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怎么補充蛋白質
天然食物中雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白粉無疑是補充蛋白質最快速高效的途徑，它有三大優點。第一是蛋白粉沖泡方便，食物需要經過繁瑣的烹飪步驟，而蛋白粉只需要用溫水沖泡；第二是蛋白粉里面脂肪和膽固醇含量低；第三是蛋白粉沖泡后是液體狀，因此吸收消化率高。
