海螺不僅大，它的肉質也是很鮮美的，含有大量有益的維生素，而且吃了肉之后殼子還可以留下來玩。不過有的時候我們去買一些海螺或者處理的時候，會發現海螺有的肉發紫，或者是煮熟之后出現紫色的東西。這種一般是因為海螺的膽破了，紫色的是膽汁，膽汁都是苦味的，這種吃了口感肯定是不好的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎么挑新鮮的海螺？
2、海螺里面有紫色的正常嗎
3、大海螺尾巴是黃還是屎
怎么挑新鮮的海螺？
挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度。
對于將觸須或者肉暴露在外的那種海螺，它可以因為與手接觸而自動縮回，這種就是活的海螺。
如果是縮在殼里，就要用鼻子聞了，如果沒有奇怪的氣味，那就是海螺或剛死的海螺，而剛死的海螺也是可以吃的。如果海螺在盆子里有分泌紫色粘液，說明這種海螺要么死了，要么不新鮮。另外也可以通過聞氣味有無腥臭。
海螺里面有紫色的正常嗎
海螺的肉變成紫色，因為海螺膽被打破，膽汁流到肉上。這種海螺肉的新鮮度不足，味道苦，味道不好。建議不要吃它。
活的海螺放久了，它們的膽容易破裂，紫色的膽汁會在海螺的軟蓋附近變色，因此很容易區分。選擇海螺時，應選擇螺口光滑，沒有雜質和清新氣味的海螺。苦膽完整的海螺煮熟后，螺肉的表面光滑且顏色正常。
大海螺尾巴是黃還是屎
海螺尾部是屎。海螺尾部是海螺的排泄部分，儲存的不是黃，而是糞便。海螺分為深海海螺和養殖海螺。如果是深海捕魚，沒有污染，體內基本沒有排泄物。如果連著尾巴吃，味道和口感上沒有區別。但如果是養殖的海螺，吃之前一定要去掉尾巴，不然滿嘴都是魚腥味。
