桑樹(shù)的顏色是黑色的，因?yàn)樗胸S富的花青素，可以幫助人們抵抗衰老。然而，花青素有一個(gè)獨(dú)特的特性，它們可以溶解在水中。桑樹(shù)皮薄，容易折斷。洗滌時(shí)，人的力量太大，導(dǎo)致果皮破裂。花青素會(huì)隨著果汁流出，導(dǎo)致桑葚顏色變暗，這不是染色造成的。你可以安全地吃。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、為什么泡桑葚干的水這么黑？
2、桑葚洗出來(lái)的水為什么那么黑
3、桑葚怎么保存
為什么泡桑葚干的水這么黑？
花青素。
黑桑葚含有一種叫做花青素的豐富天然色素。每1000克桑葚中的花青素含量為1936mg，因?yàn)樵谒嵝原h(huán)境中，花青素顏色為紫紅色，而黑桑葚的pH值小于7，這是酸性的，導(dǎo)致出現(xiàn)黑色桑葚。
花青素不僅對(duì)人體無(wú)害，而且具有良好的抗氧化作用。它們能清除自由基，延緩人類衰老，對(duì)美容有很好的作用。除了黑桑葚，還有許多含有花青素的食物，如黑枸杞、藍(lán)莓、茄子等。
但是，如果桑葚干泡水發(fā)黑現(xiàn)象嚴(yán)重，不排除一些不良商家會(huì)使用成熟度較低的桑葚使桑葚干燥，然后用色素染色，作為優(yōu)質(zhì)黑桑葚干出售。這種黑色較深，但桑椹干泡長(zhǎng)時(shí)間后果實(shí)顏色不黑，因此可以識(shí)別。
桑葚洗出來(lái)的水為什么那么黑
主要是桑葚中有很多的花青素，在清洗的過(guò)程中，果汁流出來(lái)，就會(huì)讓水變黑。
桑樹(shù)是桑樹(shù)的成熟果實(shí)。在結(jié)果過(guò)程中，它是由小耳朵的緩慢生長(zhǎng)形成的。在這個(gè)過(guò)程中，桑樹(shù)會(huì)受到不同程度的灰塵、農(nóng)藥殘留和蟲(chóng)卵的入侵。如果不清洗和食用，這些不潔物質(zhì)會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，并容易引起胃腸道不適。因此，你必須在吃桑椹之前把它清洗干凈。
桑葚怎么保存
1、存放于陰涼干燥處
如果儲(chǔ)存時(shí)間不是很長(zhǎng)，將表面干燥的桑葚放在家中陰涼干燥的地方。避免陽(yáng)光和潮濕的空氣，以保持桑葚新鮮，但這種方法只能儲(chǔ)存約3-5天。
2、密封冷藏
將新鮮干燥的桑葚密封包裝在保鮮盒中，然后放入冰箱冷藏。低溫可以保持桑葚的新鮮和水分。
