小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道很不錯(cuò)，深受年輕人喜歡。小龍蝦一般都是現(xiàn)殺現(xiàn)做，現(xiàn)做現(xiàn)吃的，這樣味道才鮮美，如果小龍蝦殺了暫時(shí)不吃，可以放冰箱保存，沒變質(zhì)的話第二天還可以做。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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殺好的小龍蝦可以第二天再做嗎？
如果沒有變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)是可以做的的。小龍蝦含有蛋白質(zhì)，是一種容易變質(zhì)的食物。冰箱可以在一定程度上抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)速度，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但不能完全防止。如果變質(zhì)，不建議繼續(xù)油炸。
最好立即殺死并煮熟小龍蝦。如果煮好的小龍蝦有異味，湯變得渾濁，可能是小龍蝦變質(zhì)引起的，不建議繼續(xù)食用。
如果儲(chǔ)存生小龍蝦，建議將其放入冷凍層，將小龍蝦完全冷凍，以在更大程度上抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。如果是煮熟的小龍蝦，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，可以在冷藏層中保鮮。
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小龍蝦去了頭是不是都能吃了
并不是，還要去除內(nèi)臟和蝦線，腮部也是不能吃的。
由于龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境骯臟，吃小龍蝦確實(shí)有一些健康風(fēng)險(xiǎn)。人體內(nèi)容易積聚有害物質(zhì)，特別是頭部容易吸收重金屬和細(xì)菌。因此，吃小龍蝦可能會(huì)引起過(guò)敏和急性胃炎，龍蝦的頭和脖子可能導(dǎo)致肺并殖吸蟲病。
吃小龍蝦時(shí)除了去掉蝦頭和蝦殼外，還要去掉蝦線。這是因?yàn)槲r線是充滿糞便，烹調(diào)溫度和時(shí)間不能滿足要求，可能是細(xì)菌。具體方法是在去掉龍蝦頭部后剝?nèi)ノr背殼，去掉一條從蝦頭一直延伸到蝦尾的細(xì)線。有些細(xì)線是黑色的，有些是白色的。
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小龍蝦怎么清洗比較好
小龍蝦一般生活在淡水中，用鹽水侵泡可以刺激它的味覺，然后可以促使小龍蝦將它胃里面的臟東西吐出來(lái)，其次，鹽水還可以消滅一些小龍蝦表面的細(xì)菌及微生物，有助于人們對(duì)小龍蝦的清洗。
再一個(gè)就是現(xiàn)在市場(chǎng)上剛買來(lái)的小龍蝦一般都比較新鮮，不小心碰到它的鉗子很容易傷到自己，用白酒侵泡法侵泡小龍蝦可以在一定時(shí)間讓小龍蝦暈乎，讓清洗工作簡(jiǎn)單一些，其次，酒精也可以在一定程度上殺滅一些細(xì)菌。
