粽子是比較受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它主要是用糯米加其他食材制作而成的，吃起來味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。煮粽子一般先用大火煮開，然后改小火煮，一直煮熟，然后關(guān)火泡在鍋里面燜一會(huì)兒再吃。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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煮粽子水開之后要小火保持沸騰嗎？
建議用小火煮。
水的沸點(diǎn)在通常1個(gè)大氣壓時(shí)是攝氏100度。水開了后只要小火維持這個(gè)水溫水就繼續(xù)沸騰。直到把粽子煮熟。如果水開了后繼續(xù)用大火，多余的熱量并不能使水溫升高，只能使一部分水得到充足的熱量轉(zhuǎn)變成水蒸氣沸騰到空中。1克重100攝氏度的水要吸收539卡的熱量才轉(zhuǎn)變成1克重100攝氏度的水蒸汽，此539卡稱的熱稱為水的潛熱。所以繼續(xù)把火燒得很旺只不過把水燒成水蒸氣蒸發(fā)掉，浪費(fèi)了火。
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煮粽子的時(shí)候有一個(gè)粽子壞了其他的還能吃嗎
不建議吃。
粽子是比較傳統(tǒng)的食物，主要食材包括糯米、紅棗、豆沙、八寶、臘肉、蛋黃、豬肉等。雖然粽子的口感比較好，但屬于生鮮類食物，保質(zhì)期并不是很長(zhǎng)，如果放置的時(shí)間過長(zhǎng)，即使是放在冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存，也可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，也會(huì)滋生較多的細(xì)菌。吃過之后，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，容易產(chǎn)生一系列的消化道癥狀，比如胃痛、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，因此粽子過期了就不建議吃。此外，如果變質(zhì)的情況比較嚴(yán)重，吃得過多，還有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，后果相對(duì)比較嚴(yán)重，建議如果有過期的情況，應(yīng)盡快選擇丟棄。
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煮粽子怎么避免糊鍋
1、把粽子放入鍋中之前，要先在鍋底鋪上一些粽葉，或者放一個(gè)篦子，或者放許多筷子。總之，就是加些墊底的東西，防止粽子與鍋底直接接觸。
2、水量一定要加足，如果水太少，也容易糊鍋。一般來說，水至少要超過粽子兩寸。
3、火候也要掌握好，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮，保持沸騰就可以了。
